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🍽️ Ragoût de bœuf robuste aux herbes fraîches

364 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de bœuf robuste aux herbes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le bœuf à l'eau froide et séchez-le avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Coupez la viande en dés d'environ 2 à 3 cm.
  3. 3. Épluchez les oignons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Coupez les moitiés d'oignon en fines lamelles.
  5. 5. Épluchez les carottes et coupez-les en dés.
  6. 6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
  7. 7. Faites saisir la viande à feu vif pendant environ 6 minutes de tous les côtés.
  8. 8. Ajoutez les oignons et les carottes à la viande.
  9. 9. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
  10. 10. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  11. 11. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
  12. 12. Lavez les herbes et détachez les feuilles de 2 branches chacune.
  13. 13. Hachez les feuilles d'herbes.
  14. 14. Ajoutez l'ail haché et les herbes au ragoût.
  15. 15. Déglacez le plat avec du vinaigre balsamique.
  16. 16. Ajoutez le bouillon.
  17. 17. Faites réduire le liquide à feu doux pendant environ 5 minutes.
  18. 18. Ajoutez les tomates au ragoût.
  19. 19. Couvrez la casserole.
  20. 20. Laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant 2,5 à 3 heures.
  21. 21. Remuez le ragoût de temps en temps.
  22. 22. Ajoutez un peu plus de liquide si nécessaire.
  23. 23. Assaisonnez le ragoût fini avec du sel et du poivre.
  24. 24. Transvasez le ragoût dans un grand bol.
  25. 25. Décorez-le avec le reste des herbes fraîches.
  26. 26. Servez le ragoût avec du pain de seigle frais selon votre goût.

Nutrition par portion