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🍽️ Bœuf épicé aux poivrons

420 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g filet de bœuf
• fécule de maïs 1 c. à café
• 1 c. à café sauce soja
• 1 c. à café xérès
• 1 carotte
• Poivrons (1 jaune, 1 rouge & 1 vert chacun)
• 1 piment rouge
• 2 c. à soupe huile
• 2 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à soupe xérès
• 2 c. à soupe bouillon de poulet
• fécule de maïs 0.5 c. à café
• Poivre
• 0.5 c. à café sucre

Préparation

1. 1. Coupe le bœuf en fines lamelles. Coupe toujours perpendiculairement au sens des fibres de la viande.
2. 2. Enrobe les lamelles de fécule jusqu'à ce qu'elles soient légèrement couvertes.
3. 3. Mets la viande dans un bol.
4. 4. Arrose la viande de sauce soja et de xérès.
5. 5. Fais mariner la viande au réfrigérateur.
6. 6. Ouvre les poivrons en longueur.
7. 7. Retire les graines des poivrons.
8. 8. Rince les poivrons.
9. 9. Sèche les poivrons.
10. 10. Coupe les poivrons en lanières.
11. 11. Coupe les piments en deux.
12. 12. Retire les graines des piments.
13. 13. Coupe les piments en petits morceaux.
14. 14. Fais chauffer une grande poêle antiadhésive.
15. 15. Ajoute l'huile dans la poêle chaude.
16. 16. Fais saisir la viande de tous les côtés à feu vif.
17. 17. Retire immédiatement la viande de la poêle.
18. 18. Fais revenir les poivrons dans la même poêle.
19. 19. Remue constamment les poivrons.
20. 20. Mélange les ingrédients restants dans un petit bol.
21. 21. Verse la sauce dans la poêle.
22. 22. Fais bouillir la sauce une fois.
23. 23. Remets la viande dans la poêle.
24. 24. Remue le tout à feu vif pendant un court instant.
25. 25. Sers le plat avec du riz.

Nutrition par portion

• kcal: 420
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 20 g