🍽️ Bœuf tender avec légumes wok

Name: Bœuf tender avec légumes wok
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g filet de bœuf (2 fines tranches); sauce soja; poivre (du moulin); 2 c. à s. huile de sésame; sel; 200 g chou chinois (6 feuilles); 100 g carottes; céleri branche 100 g; 100 g fenouil; 100 g brocoli; 0.5 c. à c. curry; 1 cm gingembre (râpé frais); 0.5 c. à c. coriandre (moulue); 200 ml bouillon de légumes; 6 c. à s. germes de soja

316 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g filet de bœuf (2 fines tranches)
sauce soja
poivre (du moulin)
2 c. à s. huile de sésame
sel
200 g chou chinois (6 feuilles)
100 g carottes
céleri branche 100 g
100 g fenouil
100 g brocoli
0.5 c. à c. curry
1 cm gingembre (râpé frais)
0.5 c. à c. coriandre (moulue)
200 ml bouillon de légumes
6 c. à s. germes de soja

Préparation

1. Coupe la viande en lanières très fines et mélange-les avec un peu de sauce soja et de poivre. Laisse la mixture mariner pendant environ 30 minutes. Épluche les légumes, coupe-les en fines lanières et sépare le brocoli en petits bouquets.
2. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, fais revenir les légumes brièvement, assaisonne-les à ton goût et verse le bouillon de légumes dessus. Laisse cuire pendant 2 à 3 minutes puis ajoute les germes de soja. Fais chauffer le reste d'huile dans le wok, fais saisir la viande brièvement et sale-la.
3. Dépose les légumes dans une assiette et dispose les lanières de viande par-dessus. Sers ce plat avec du riz basmati et de la mâche.

Nutrition par portion

kcal: 316
Protein: 31 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 12 g