← Toutes les recettes

🍽️ Filet de bœuf juteux avec chou rouge crémeux

447 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de bœuf juteux avec chou rouge crémeux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les feuilles extérieures du chou rouge et coupe-le en fines lanières.
  2. 2. Pèle l'oignon et hache-le en petits dés.
  3. 3. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  4. 4. Fais revenir les oignons dedans jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. 5. Ajoute le chou rouge et fais-le revenir brièvement.
  6. 6. Ajoute les baies de genièvre et les clous de girofle.
  7. 7. Incorpore le jus de raisin, la gelée et le vinaigre.
  8. 8. Couvre la casserole et laisse mijoter le légume à feu doux pendant 45 à 60 minutes.
  9. 9. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  10. 10. Incorpore la crème fraîche juste avant de servir.
  11. 11. Assaisonne le filet de bœuf avec du sel et du poivre.
  12. 12. Rince le persil, sèche-le et hache grossièrement les feuilles.
  13. 13. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  14. 14. Fais saisir le filet de bœuf de tous les côtés à feu vif.
  15. 15. Place le filet dans un plat allant au four.
  16. 16. Préchauffe le four à 180 degrés (gaz : niveau 2-3, chaleur tournante : 160 degrés).
  17. 17. Fais cuire le filet au four pendant 20 à 25 minutes.
  18. 18. Laisse reposer la viande couverte pendant environ 5 à 10 minutes.
  19. 19. Ajoute le beurre dans la poêle avec le gras de cuisson et fais-le fondre.
  20. 20. Ajoute le persil haché et fais-le revenir brièvement.
  21. 21. Nappe le filet de bœuf de beurre aux herbes.
  22. 22. Coupe le filet en tranches.
  23. 23. Dresse la viande avec le chou rouge.

Nutrition par portion