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🍽️ Filet de bœuf juteux aux pommes chaudes au vin rouge

708 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de bœuf juteux aux pommes chaudes au vin rouge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 150 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Lave le filet de bœuf sous l'eau courante et sèche-le complètement avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Écrase grossièrement les grains de poivre et les graines de moutarde au mortier.
  4. 4. Frotte la viande de tous côtés avec les épices moulues.
  5. 5. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle.
  6. 6. Fais dorer la viande de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elle forme une croûte brune.
  7. 7. Enveloppe fermement la viande saisie dans du papier aluminium.
  8. 8. Place le paquet dans le four préchauffé et fais-le cuire environ 1 heure.
  9. 9. Vérifie par sécurité la température centrale, qui devrait être de 60 degrés.
  10. 10. Fais bouillir le vin rouge dans une casserole avec le jus de citron, le sucre, le bâton de cannelle et les grains de poivre de la Jamaïque.
  11. 11. Lave les pommes soigneusement.
  12. 12. Épluche les pommes en entier, sans les couper.
  13. 13. Plonge les pommes épluchées dans le liquide de vin chaud.
  14. 14. Fais cuire les pommes à feu doux pendant environ 15 minutes.
  15. 15. Sors la viande du four après la durée de cuisson.
  16. 16. Retire le papier aluminium de la viande.
  17. 17. Sale la viande généreusement selon ton goût.
  18. 18. Laisse reposer la viande environ 5 minutes avant de la découper.
  19. 19. Émiette le fromage feta en petits morceaux avec les mains.
  20. 20. Lave le roquette et sèche-le en le secouant.
  21. 21. Coupe la viande reposée en tranches.
  22. 22. Dresse les tranches de viande sur des assiettes.
  23. 23. Ajoute la salade de roquette et les pommes chaudes au vin rouge.
  24. 24. Parseme le plat de fromage feta et sers-le immédiatement.

Nutrition par portion