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🍽️ Rösti croustillant avec filet de bœuf juteux

1195 kcal · 30 min · 4 portions

Rösti croustillant avec filet de bœuf juteux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le filet de bœuf à l'eau froide et séchez-le complètement avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Pelez les pommes de terre et râpez-les finement.
  3. 3. Pressez les pommes de terre râpées avec les mains ou un torchon pour éliminer l'excès de liquide.
  4. 4. Ajoutez les autres ingrédients pour la pâte et mélangez bien le tout.
  5. 5. Chauffez beaucoup d'huile dans une grande poêle.
  6. 6. Ajoutez la pâte de pommes de terre cuillère par cuillère dans l'huile chaude pour former de petits galettes.
  7. 7. Faites dorer les côtés des Rösti jusqu'à ce que le premier côté soit cuit.
  8. 8. Retournez les galettes et faites dorer le deuxième côté.
  9. 9. Ajoutez un peu plus d'huile dans la poêle si nécessaire.
  10. 10. Laissez égoutter les Rösti finis sur du papier absorbant pour qu'ils ne soient pas trop gras.
  11. 11. Assaisonnez les Rösti avec du sel et du poivre et gardez-les au chaud.
  12. 12. Chauffez de l'huile dans un faitout et faites saisir la viande de tous les côtés.
  13. 13. Réduisez le feu et laissez mijoter la viande couverte à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
  14. 14. Assaisonnez la viande pendant la cuisson avec du sel et du poivre.
  15. 15. Retirez la viande de la poêle et coupez-la en fines tranches.
  16. 16. Déglacez le fond de cuisson (les résidus au fond de la casserole) avec 2 cuillères à soupe d'eau.
  17. 17. Arrosez les tranches de viande avec la sauce obtenue.
  18. 18. Servez la viande accompagnée des galettes de pommes de terre et de la moutarde.

Nutrition par portion