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🍽️ Feuilletés croustillants au filet de bœuf et aux champignons

852 kcal · 30 min · 4 portions

Feuilletés croustillants au filet de bœuf et aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler la pâte feuilletée à température ambiante.
  2. 2. Nettoie les champignons et coupe-les en petits dés.
  3. 3. Pèle les échalotes et hache-les finement.
  4. 4. Fait revenir les échalotes dans du beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  5. 5. Ajoute les champignons et fais-les cuire doucement jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
  6. 6. Mélange le Madère et la crème à la mixture de champignons.
  7. 7. Fais réduire le mélange à feu vif.
  8. 8. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre.
  9. 9. Incorpore le persil à la mixture de champignons.
  10. 10. Laisse la farce refroidir complètement.
  11. 11. Lave le morceau de filet et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Assaisonne le filet avec du sel et du poivre.
  13. 13. Fais saisir le filet dans de l'huile chaude de tous les côtés.
  14. 14. Retire le filet saisi de la poêle.
  15. 15. Dispose les tranches de jambon légèrement en chevauchement sur du film alimentaire.
  16. 16. Assure-toi que la surface du jambon est assez grande pour envelopper le filet plus tard.
  17. 17. Étale un peu de mixture de champignons sur le quart inférieur du film.
  18. 18. Pose le filet sur la mixture de champignons.
  19. 19. Recouvre le filet de tout le reste de la mixture de champignons.
  20. 20. Enveloppe fermement le filet dans les tranches de jambon en aidant du film.
  21. 21. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  22. 22. Étale la pâte feuilletée en un grand rectangle.
  23. 23. Débarrasse le filet du film alimentaire.
  24. 24. Pose le filet sur la pâte feuilletée étalée.
  25. 25. Badigeonne les bords de la pâte avec du jaune d'œuf.
  26. 26. Enveloppe fermement le filet dans la pâte.
  27. 27. Appuie bien sur les bords pour que tout soit bien scellé.
  28. 28. Coupe les bords moches de la pâte.
  29. 29. Pique la surface supérieure de la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  30. 30. Pose le filet sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  31. 31. Mélange le reste du jaune d'œuf avec 1-2 cuillères à soupe d'eau.
  32. 32. Badigeonne la pâte avec le mélange jaune d'œuf-eau.
  33. 33. Fais cuire le filet pendant environ 40 minutes au four.
  34. 34. Laisse reposer le filet quelques instants avant de le découper.
  35. 35. Serve le plat avec une salade fraîche selon tes envies.

Nutrition par portion