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🍽️ Filet de bœuf juteux avec poêle crémeuse de pommes de terre au safran

380 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de bœuf juteux avec poêle crémeuse de pommes de terre au safran Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande à l'eau froide et séchez-la avec un torchon.
  2. 2. Assaisonnez généreusement la viande de sel, de poivre et de flocons de piment selon votre goût.
  3. 3. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites saisir la viande de tous les côtés à feu vif.
  4. 4. Retirez la viande de la poêle et placez-la sur une grille de four au-dessus d'un plat à jus.
  5. 5. Préchauffez le four à 100 degrés (chaleur tournante 80 degrés ou marque gaz 1).
  6. 6. Mettez la viande au four et laissez-la cuire environ 20 minutes.
  7. 7. Ajustez le temps de cuisson selon la cuisson que vous aimez pour la viande.
  8. 8. Épluchez les pommes de terre, la pomme et les oignons, et retirez les parties dures du céleri.
  9. 9. Coupez tous les ingrédients en morceaux à manger et émincez finement les oignons.
  10. 10. Faites chauffer l'huile restante dans une deuxième poêle.
  11. 11. Ajoutez les pommes de terre, la pomme, les oignons et le céleri dans la poêle et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes.
  12. 12. Déglacez les légumes avec du bouillon et laissez mijoter à feu doux, à demi-couvert, pendant environ 15 minutes.
  13. 13. Dissolvez le safran dans un peu d'eau chaude et ajoutez le liquide aux légumes.
  14. 14. Incorporez le fromage frais aux légumes et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  15. 15. Sortez la viande du four et laissez-la reposer un court instant.
  16. 16. Coupez la viande en tranches et disposez-la sur les légumes.
  17. 17. Parsemez le plat de fleur de sel et servez immédiatement.

Nutrition par portion