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🍽️ Wok bœuf aux champignons et légumes croquants

373 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g filet de bœuf
• sel
• poivre (du moulin)
• 250 g champignons huîtres si possible petits
• 1 tige de poireau
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 piment rouge frais
• 4 c. à soupe huile
• 2 c. à soupe sauce soja
• 125 ml lait de coco (boîte, non sucré)
• 1 c. à soupe sauce poisson
• 100 g germes de soja mungo
• 1 c. à soupe coriandre ciselée

Préparation

1. 1. Coupe le filet de bœuf en lanières d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
2. 2. Assaisonne généreusement les lanières de viande de sel et de poivre.
3. 3. Coupe les champignons huîtres en fines lamelles.
4. 4. Lave soigneusement le poireau et retire les extrémités dures.
5. 5. Épluche les carottes.
6. 6. Coupe le poireau et les carottes en fines tranches.
7. 7. Épluche l'oignon et la gousse d'ail.
8. 8. Retire la tige et les graines du piment.
9. 9. Ciselle finement l'oignon, l'ail et le piment.
10. 10. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu vif.
11. 11. Fais saisir les lanières de viande rapidement à feu vif.
12. 12. Retire la viande du wok.
13. 13. Garde la viande au chaud.
14. 14. Ajoute l'huile restante dans le wok chaud.
15. 15. Fais sauter les lamelles de champignons à feu vif en remuant.
16. 16. Retire les champignons du wok.
17. 17. Ajoute les champignons à la viande chaude.
18. 18. Fais revenir les légumes préparés à feu moyen en remuant.
19. 19. Fais cuire les légumes environ trois à quatre minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
20. 20. Verse la sauce soja, le lait de coco et la sauce poisson sur les légumes.
21. 21. Fais bouillir la sauce.
22. 22. Remets la viande, les champignons et les germes de soja mungo dans le wok.
23. 23. Fais réchauffer les ingrédients brièvement.
24. 24. Parseme le plat fini de coriandre fraîche.
25. 25. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 373
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 10 g