← Toutes les recettes

🍽️ Wok-boeuf avec légumes frais

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 450 g filet de bœuf (coupé en fines tranches)
• 5 c. à soupe saké
• 3 c. à soupe sauce soja
• fécule de maïs 2 c. à café
• 2 piments verts (hachés finement)
• 2 gousses d'ail (hachées finement)
• 1 branches citronnelle (coupée finement)
• 2 carottes (coupées en tranches)
• pois gourmands 150 g
• 150 g épis de maïs
• 5 crêpes (de la veille, déchirées en gros morceaux)
• huile de sésame
• 200 g germes de soja
• basilic thaï
• 1 c. à soupe sauce de poisson
• jus de citron vert (au goût)

Préparation

1. 1. Coupe le filet de bœuf en morceaux à manger.
2. 2. Mets les morceaux de viande dans un bol.
3. 3. Verse le saké et la sauce soja sur la viande.
4. 4. Saupoudre la viande de fécule alimentaire.
5. 5. Mélange bien le tout pour que la viande soit uniformément couverte.
6. 6. Fais mariner la viande au réfrigérateur pendant environ une heure.
7. 7. Lave la citronnelle et coupe-la en petits morceaux.
8. 8. Épluche l'ail et hache-le finement.
9. 9. Lave les piments et coupe-les en anneaux.
10. 10. Fais chauffer quatre cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu vif.
11. 11. Fais revenir la citronnelle, l'ail et les piments en remuant.
12. 12. Ajoute la viande marinée progressivement dans le wok.
13. 13. Fais saisir la viande à feu vif.
14. 14. Ajoute le reste des légumes progressivement.
15. 15. Fais sauter les légumes brièvement.
16. 16. Ajoute les crêpes dans le wok.
17. 17. Ajoute les germes de soja.
18. 18. Prends une poignée de basilic thaï et ajoute-la dans le wok.
19. 19. Assaisonne le mélange avec de la sauce de poisson.
20. 20. Ajoute du jus de citron vert.
21. 21. Mélange bien le tout et sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 42 g