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🍽️ Wok-boeuf avec légumes colorés

385 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les piments.
  2. 2. Retirez les tiges et ouvrez les piments en longueur.
  3. 3. Retirez toutes les graines et les parois blanches intérieures.
  4. 4. Coupez le piment en très petits dés.
  5. 5. Lavez le brocoli.
  6. 6. Coupez le brocoli en petits bouquets.
  7. 7. Portez de l'eau salée à ébullition.
  8. 8. Plongez les bouquets de brocoli dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
  9. 9. Égouttez le légume.
  10. 10. Lavez les tomates.
  11. 11. Coupez les tomates en deux.
  12. 12. Coupez les épis de maïs en deux dans le sens de la longueur.
  13. 13. Retirez tous les fils et la peau extérieure du bœuf.
  14. 14. Coupez la viande en tranches fines.
  15. 15. Coupez en travers des fibres de la viande.
  16. 16. Mélangez la sauce de poisson avec la sauce soja.
  17. 17. Ajoutez le jus de citron vert à la sauce.
  18. 18. Épluchez l'ail.
  19. 19. Pressez l'ail.
  20. 20. Ajoutez l'ail pressé à la marinade.
  21. 21. Mélangez la viande avec la marinade.
  22. 22. Laissez mariner la viande pendant 30 minutes.
  23. 23. Faites chauffer de l'huile dans un wok.
  24. 24. Ajoutez la viande marinée dans le wok.
  25. 25. Faites revenir la viande en remuant constamment.
  26. 26. Faites cuire la viande pendant environ 2 minutes.
  27. 27. Ajoutez le brocoli et les épis de maïs.
  28. 28. Faites sauter les légumes brièvement.
  29. 29. Ajoutez le reste de la marinade.
  30. 30. Ajoutez le piment coupé.
  31. 31. Mélangez bien le tout.
  32. 32. Portez le mélange à ébullition brièvement.
  33. 33. Ajoutez les tomates.
  34. 34. Ajoutez la coriandre.
  35. 35. Incorporez les ingrédients.
  36. 36. Faites cuire du riz frais.
  37. 37. Utilisez de préférence du riz jasmin thaï.
  38. 38. Servez le plat sur le riz.
  39. 39. Servez le repas immédiatement.

Nutrition par portion