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🍽️ Filet de bœuf tendre en sauce onctueuse au vin rouge

610 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de bœuf tendre en sauce onctueuse au vin rouge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Frottez bien le filet de bœuf avec du sel et du poivre.
  2. 2. Lavez les oignons et coupez-les en quartiers.
  3. 3. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande cocotte.
  4. 4. Faites saisir la viande et les oignons à feu vif.
  5. 5. Ajoutez le bouquet garni (un petit bouquet d'herbes, généralement composé de laurier, thym et persil).
  6. 6. Déglacez le tout avec du vin rouge.
  7. 7. Ajoutez un peu de fond de bœuf.
  8. 8. Couvrez la cocotte avec un couvercle.
  9. 9. Laissez cuire la viande à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
  10. 10. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  11. 11. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  12. 12. Égouttez l'eau.
  13. 13. Faites fondre un peu de beurre dans une casserole.
  14. 14. Faites-y revenir les carottes pour leur donner une belle brillance.
  15. 15. Assaisonnez-les avec quelques gouttes de jus de citron.
  16. 16. Sortez le filet de bœuf cuit de la cocotte.
  17. 17. Mettez-le au chaud.
  18. 18. Filtrez le liquide de cuisson à travers une passoire pour retirer les solides.
  19. 19. Incorporez la crème fraîche à la sauce.
  20. 20. Faites réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse et crémeuse.
  21. 21. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  22. 22. Coupez le filet de bœuf en tranches à manger.
  23. 23. Dressez la viande sur des assiettes.
  24. 24. Servez avec la sauce et les carottes.
  25. 25. Dégustez immédiatement.

Nutrition par portion