🥗 Filet de bœuf pané aux noix avec trempade au curry et salade fraîche

Name: Filet de bœuf pané aux noix avec trempade au curry et salade fraîche
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 ml de vinaigre de vin blanc doux; 40 g de miel; 2 c. à s. de poudre de curry; 2 c. à s. de curcuma; 100 ml de jus d'orange; 1 gousse d'ail; 600 g de filet de bœuf (prêt à cuisiner); 150 g de noix mélangées et hachées (au choix, par ex. cacahuètes, noix de cajou, noix de macadamia); 3 c. à s. de sauce soja claire; 1 piment rouge; 0.5 laitue; 6 radis; 0.5 concombre de salade; 1 oignon rouge; 2 c. à s. de jus de citron vert; 4 c. à s. d'huile de soja; sel; poivre (du moulin); sucre

571 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

50 ml de vinaigre de vin blanc doux
40 g de miel
2 c. à s. de poudre de curry
2 c. à s. de curcuma
100 ml de jus d'orange
1 gousse d'ail
600 g de filet de bœuf (prêt à cuisiner)
150 g de noix mélangées et hachées (au choix, par ex. cacahuètes, noix de cajou, noix de macadamia)
3 c. à s. de sauce soja claire
1 piment rouge
0.5 laitue
6 radis
0.5 concombre de salade
1 oignon rouge
2 c. à s. de jus de citron vert
4 c. à s. d'huile de soja
sel
poivre (du moulin)
sucre

Préparation

1. Verse le miel, le vinaigre, la poudre de curry, le curcuma, le jus d'orange et 100 millilitres d'eau dans une casserole.
2. Fais bouillir le mélange en remuant.
3. Épluche les gousses d'ail et presse-les directement dans la casserole.
4. Fais réduire la sauce à feu moyen pendant environ 40 minutes.
5. Goûte la sauce et laisse-la refroidir complètement.
6. Lave le filet de bœuf et sèche-le avec du papier essuie-tout.
7. Coupe la viande en fines lanières.
8. Enrobe les lanières de viande de poivre, puis de sauce soja.
9. Enrobe les lanières du mélange de noix et appuie bien pour fixer la panure.
10. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
11. Fais dorer les lanières de viande de tous les côtés.
12. Retire la viande de la poêle et laisse-la égoutter sur du papier essuie-tout.
13. Lave le piment et coupe-le en deux dans la longueur.
14. Retire les graines du piment et hache-les finement.
15. Lave les feuilles de salade, équeute-les et égoutte-les bien.
16. Déchire la salade sèche en petits morceaux.
17. Lave les radis et le concombre.
18. Coupe les légumes en tranches très fines ou râpe-les.
19. Épluche l'oignon et coupe-le en deux dans la longueur.
20. Coupe les moitiés d'oignon en fines lamelles.
21. Mélange le jus de citron vert avec l'huile et le piment haché.
22. Assaisonne la vinaigrette de sel, de poivre et d'une pincée de sucre.
23. Mélange la salade avec les radis, le concombre, les oignons et la vinaigrette.
24. Dresse la salade sur des assiettes et dispose les lanières de filet panées dessus.
25. Sers la sauce au curry refroidie en trempade.

Nutrition par portion

kcal: 571
Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 19 g