← Toutes les recettes

🍽️ Filet de bœuf croustillant en pâte feuilletée

570 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de bœuf croustillant en pâte feuilletée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien le filet avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez généreusement la viande de sel et de poivre.
  4. 4. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle.
  5. 5. Faites saisir le filet de tous les côtés à feu vif.
  6. 6. Faites cuire la viande pendant 10 minutes au total.
  7. 7. Sortez le filet de la poêle.
  8. 8. Laissez la viande refroidir complètement.
  9. 9. Faites décongeler les plaques de pâte feuilletée à température ambiante.
  10. 10. Réservez une petite portion de pâte pour la décoration.
  11. 11. Superposez les plaques de pâte restantes.
  12. 12. Roulez la pâte en un grand rectangle.
  13. 13. Le rectangle doit mesurer 40 x 50 Zentimeter.
  14. 14. Faites fondre le beurre à feu très doux dans une casserole.
  15. 15. Faites revenir légèrement la poudre de cèpes dans le beurre.
  16. 16. Faites cuire la poudre de champignons pendant 1 à 2 minutes.
  17. 17. Posez le filet refroidi sur la pâte étalée.
  18. 18. Badigeonnez le filet de tous les côtés avec le beurre aux champignons.
  19. 19. Assaisonnez à nouveau le filet généreusement de poivre.
  20. 20. Repliez le bord étroit de la pâte sur le filet.
  21. 21. Repliez les deux larges côtés de la pâte sur la viande.
  22. 22. Fouettez le blanc d'œuf dans un petit bol.
  23. 23. Badigeonnez la pâte avec le blanc d'œuf fouetté.
  24. 24. Recouvrez le filet avec le long bout de pâte.
  25. 25. Roulez la plaque de pâte restante.
  26. 26. Découpez ou piquez des motifs dans la pâte ou coupez-les.
  27. 27. Décorez la surface du filet avec les morceaux de pâte.
  28. 28. Badigeonnez la surface avec un peu de jaune d'œuf.
  29. 29. Piquez la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  30. 30. Rincez une plaque de cuisson à l'eau froide.
  31. 31. Posez le gâteau sur la plaque de cuisson essuyée.
  32. 32. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante.
  33. 33. Faites cuire le filet pendant environ 35 minutes.
  34. 34. Éteignez le four après la cuisson.
  35. 35. Laissez reposer le filet encore 10 minutes dans le four.

Nutrition par portion