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🍽️ Filet de bœuf juteux à la croûte aux herbes

353 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de bœuf juteux à la croûte aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 120 degrés. Règle la fonction de chauffage sur chaleur haut et bas.
  2. 2. Rincez brièvement la viande et séchez-la avec du papier absorbant.
  3. 3. Assaisonnez la viande de sel et de poivre sur tous les côtés.
  4. 4. Faites dorer la viande dans l'huile chaude de tous les côtés.
  5. 5. Retirez la viande de la poêle et placez-la sur une grille.
  6. 6. Placez un plat à graisse sous la grille pour recueillir les jus qui s'écoulent.
  7. 7. Mettez la viande au four et faites-la cuire environ 40 à 50 minutes.
  8. 8. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la viande.
  9. 9. La viande est prête lorsque la température centrale se situe entre 55 et 60 degrés (cœur rosé).
  10. 10. Faites torréfier les amandes dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  11. 11. Retirez les amandes de la poêle et laissez-les refroidir.
  12. 12. Rincez brièvement les herbes et séchez-les.
  13. 13. Séparez les feuilles des tiges et hachez-les finement.
  14. 14. Coupez la ciboulette en fines spirales.
  15. 15. Mélangez les herbes hachées et la ciboulette avec les amandes refroidies.
  16. 16. Étalez le mélange d'herbes et d'amandes sur une assiette plate.
  17. 17. Sortez la viande du four.
  18. 18. Roulez la viande dans le mélange d'herbes jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte.
  19. 19. Coupez la viande en tranches.
  20. 20. Servez les tranches immédiatement.

Nutrition par portion