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🍽️ Filet de bœuf sur de grands champignons

485 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de bœuf sur de grands champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets et séchez-les avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Attachez les filets fermement avec de la ficelle de cuisine pour qu'ils gardent leur forme.
  3. 3. Nettoyez les champignons et retirez les tiges.
  4. 4. Épluchez les carottes et les scorzonères.
  5. 5. Coupez le légume-racine en deux dans la longueur.
  6. 6. Coupez les morceaux de légumes en diagonale en bouchées.
  7. 7. Épluchez les oignons et coupez-les en deux dans la longueur.
  8. 8. Coupez les moitiés d'oignon en fines lamelles.
  9. 9. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  10. 10. Faites revenir les légumes préparés dans l'huile chaude.
  11. 11. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  12. 12. Déglacez les légumes avec le bouillon.
  13. 13. Laissez cuire les légumes sous un couvercle pendant environ 8 minutes.
  14. 14. Badigeonnez la viande et les champignons d'un peu d'huile.
  15. 15. Placez les champignons sur le grill ou dans une poêle à griller.
  16. 16. Faites griller les champignons pendant 4 à 5 minutes.
  17. 17. Placez les filets sur le grill ou dans une poêle à griller.
  18. 18. Faites griller les filets de chaque côté pendant 2 à 4 minutes.
  19. 19. Assaisonnez la viande et les champignons avec du sel et du poivre.
  20. 20. Retirez les légumes mijotés du fond de cuisson.
  21. 21. Dressez les légumes, les champignons et les filets sur les assiettes.
  22. 22. Effeuillez l'estragon des tiges.
  23. 23. Mélangez le beurre, la cive et l'estragon avec le reste du fond de légumes.
  24. 24. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  25. 25. Arrosez la viande et les légumes de sauce.

Nutrition par portion