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🍽️ Ragoût de bœuf épicé à l'orange et au gingembre

513 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg de goulasch de bœuf
• 1 morceau de gingembre (6 cm)
• 1 orange (en filets)
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 bâtons de cannelle
• 4 capsules de cardamome
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre (écrasées)
• 500 ml de bouillon de bœuf
• Sel
• Poivre (moulu frais)
• 0.5 cuillère à café de poudre de piment
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange

Préparation

1. 1. Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu vif.
2. 2. Fais dorer la viande de tous les côtés à feu vif.
3. 3. Épluche l'ail et hache-le finement.
4. 4. Épluche le gingembre et coupe-le en fines tranches.
5. 5. Ajoute le gingembre à la viande et fais-le revenir brièvement à feu moyen.
6. 6. Ajoute la coriandre et fais-la revenir brièvement.
7. 7. Déglace le tout avec le bouillon.
8. 8. Ajoute les filets d'orange, la cannelle et la cardamome dans la cocotte.
9. 9. Fais mijoter le ragoût, couvert, pendant 1 à 1,5 heures.
10. 10. Remue le ragoût régulièrement pendant la cuisson.
11. 11. Ajoute un peu de liquide si nécessaire, si le ragoût devient trop sec.
12. 12. Ajoute le piment à la fin de la cuisson.
13. 13. Assaisonne le ragoût avec du sel et du poivre.
14. 14. Parseme le plat fini de zestes d'orange et sers-le.

Nutrition par portion

• kcal: 513
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 8 g