🍽️ Ragoût de bœuf salé avec pommes de terre, poivrons et tomates

Name: Ragoût de bœuf salé avec pommes de terre, poivrons et tomates
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g oignons; 2 gousses d'ail; 700 g bœuf (de l'épaule, prêt pour la cuisine); huile végétale; poudre de paprika douce; sel; poivre (du moulin); 1 cuillère à soupe pâte de tomates; 150 ml vin rouge sec; 400 g tomates concassées (boîte); 400 ml bouillon de bœuf; 400 g pommes de terre à chair ferme; 1.5 poivrons rouges; 1 feuille de laurier; 3 grains de poivre; 1 pincée de cumin moulu; 1 pincée de cannelle moulue; 1 pincée de piments moulus; 2 cuillères à soupe persil frais haché

600 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g oignons
2 gousses d'ail
700 g bœuf (de l'épaule, prêt pour la cuisine)
huile végétale
poudre de paprika douce
sel
poivre (du moulin)
1 cuillère à soupe pâte de tomates
150 ml vin rouge sec
400 g tomates concassées (boîte)
400 ml bouillon de bœuf
400 g pommes de terre à chair ferme
1.5 poivrons rouges
1 feuille de laurier
3 grains de poivre
1 pincée de cumin moulu
1 pincée de cannelle moulue
1 pincée de piments moulus
2 cuillères à soupe persil frais haché

Préparation

1. Épluche les oignons et l'ail. Hache-les très finement.
2. Lave la viande sous l'eau courante. Sèche-la avec un torchon de cuisine. Coupe la viande en dés de taille à manger.
3. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole.
4. Fais dorer la viande par portions à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit brune partout. Retire la viande de la casserole et réserve-la.
5. Saupoudre la viande de poudre de paprika. Assaisonne-la de sel et de poivre. Garde la viande assaisonnée de côté.
6. Ajoute les oignons et l'ail hachés dans la graisse de cuisson dans la casserole. Fais-les revenir brièvement.
7. Incorpore la pâte de tomates au mélange d'oignons.
8. Déglace le tout avec le vin. Mélange bien.
9. Remets la viande préparée dans la casserole.
10. Ajoute les tomates et le bouillon de viande dans la casserole.
11. Fais mijoter le goulash à feu moyen pendant environ 1 heure et 30 minutes.
12. Épluche les pommes de terre. Lave-les sous l'eau courante.
13. Coupe les pommes de terre en gros morceaux.
14. Lave les poivrons.
15. Coupe les poivrons en deux. Retire les graines et les parois blanches intérieures.
16. Coupe les poivrons en petits dés.
17. Après 1 heure et 30 minutes de cuisson, ajoute les pommes de terre et les poivrons au goulash.
18. Assaisonne le plat selon tes goûts avec d'autres épices.
19. Mélange bien le tout.
20. Ajoute un peu plus de bouillon de viande si nécessaire, si la sauce devient trop épaisse.
21. Goûte le plat fini et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
22. Hache finement le persil frais.
23. Saupoudre le goulash de persil. Sers-le chaud.

Nutrition par portion

kcal: 600
Protein: 40 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 29 g