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🍽️ Curry crémeux au bœuf avec ananas et noix

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 échalotes
• 50 g noix
• 2 c. à s. copeaux de coco
• 600 g filet de bœuf
• 1 c. à s. ghee (ou beurre clarifié)
• 0.5 c. à c. curcuma en poudre
• 1 c. à c. pâte de curry jaune
• 200 ml bouillon de légumes
• 125 ml lait de coco
• 100 ml jus d'ananas
• sel
• piment fort (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Épluche les échalotes et coupe-les en tout petits dés.
2. 2. Mélange les noix avec les copeaux de coco et mixe le tout finement.
3. 3. Lave la viande, sèche-la avec un torchon et coupe-la en morceaux à manger.
4. 4. Fais chauffer le ghee dans une casserole et fais dorer la viande de tous les côtés à feu vif.
5. 5. Ajoute les échalotes coupées en dés à la viande et fais-les revenir brièvement.
6. 6. Ajoute le mélange noix-coco moulu et fais-le revenir brièvement également.
7. 7. Saupoudre de curcuma, ajoute la pâte de curry et déglace le tout avec le bouillon.
8. 8. Verse le lait de coco et le jus, puis mélange bien.
9. 9. Fais mijoter le curry couvert à feu doux pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
10. 10. Assaisonne le curry avec du sel selon ton goût.
11. 11. Sers le curry avec des piments frais en garniture, comme tu le souhaites.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 15 g