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🍽️ Rôti de bœuf juteux avec sauce crémeuse aux oignons et riz aux légumes parfumés

1142 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de bœuf juteux avec sauce crémeuse aux oignons et riz aux légumes parfumés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave la viande à l'eau courante et sèche-la complètement avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Assaisonne généreusement la viande de sel et de poivre.
  3. 3. Chauffe un peu de graisse dans une grande cocotte et fais dorer la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle ait une croûte brune.
  4. 4. Déglace la viande avec le vin rouge en versant le verre dans la cocotte chaude.
  5. 5. Ajoute les grains de poivre de la Jamaïque et les feuilles de laurier dans le liquide.
  6. 6. Préchauffe le four : règle-le sur 200 degrés pour un four électrique ou sur le niveau 3 pour un four à gaz.
  7. 7. Place la cocotte au four et fais mijoter la viande pendant 2 heures.
  8. 8. Arrose souvent la viande avec le vin rouge de la cocotte pendant la cuisson.
  9. 9. Pèle les oignons et coupe-les en fines tranches.
  10. 10. Fais chauffer le beurre dans une cocotte et fais dorer les tranches d'oignons.
  11. 11. Déglace les oignons avec le bouillon de viande et porte le mélange à ébullition.
  12. 12. Laisse mijoter les oignons à feu moyen pendant environ 45 minutes.
  13. 13. Sors le rôti cuit de la cocotte et réserve-le.
  14. 14. Verse le liquide de cuisson de la viande à travers une passoire pour retirer les épices et les feuilles de laurier.
  15. 15. Ajoute le liquide filtré aux oignons cuits.
  16. 16. Laisse réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
  17. 17. Saupoudre la sauce de farine et mélange rapidement pour éviter les grumeaux.
  18. 18. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du thym selon ton goût.
  19. 19. Incorpore la crème fraîche à la sauce jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  20. 20. Épluche les légumes, lave-les et coupe-les en petits dés fins.
  21. 21. Chauffe l'huile dans une casserole et fais revenir le riz brièvement dedans.
  22. 22. Lave les raisins secs et laisse-les bien égoutter.
  23. 23. Ajoute les légumes en dés et les raisins secs au riz dans la casserole.
  24. 24. Assaisonne le mélange de riz avec du sel et du poivre.
  25. 25. Déglace le riz avec le vin blanc et le bouillon de légumes.
  26. 26. Laisse cuire le riz dans la casserole couverte pendant environ 45 minutes.
  27. 27. Coupe le rôti en tranches épaisses.
  28. 28. Sers les tranches de rôti accompagnées de la sauce aux oignons et du riz aux légumes.

Nutrition par portion