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🍽️ Rôti de bœuf juteux en manteau de bacon

722 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de bœuf juteux en manteau de bacon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut-bas.
  2. 2. Lavez la viande sous l'eau courante et séchez-la complètement avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Faites chauffer la graisse de beurre dans un grand faitout ou une poêle à rôtir.
  4. 4. Faites dorer la viande de tous les côtés pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait une croûte brune.
  5. 5. Retirez la viande de la casserole et frottez-la tout autour avec du sel et du poivre.
  6. 6. Posez les tranches de bacon les unes contre les autres sur toute la surface de la viande, de manière à ce qu'elle soit complètement couverte.
  7. 7. Placez le rôti sur une grille de rôtissage et mettez-le dans le four préchauffé.
  8. 8. Placez un plat à graisse sous la grille pour capturer les gouttes de graisse qui tombent.
  9. 9. Faites cuire la viande au four pendant 1,5 heures.
  10. 10. Pendant la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande.
  11. 11. Retirez le rôti du four dès que le thermomètre indique 70 degrés si vous le souhaitez rosé.
  12. 12. Retirez le rôti du four dès que le thermomètre indique 85 degrés si vous le souhaitez bien cuit.
  13. 13. Laissez reposer le rôti un court instant pour permettre aux jus de viande de se répartir.
  14. 14. Coupez le rôti en tranches et servez-le avec de la choucroute rouge.

Nutrition par portion