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🍽️ Bœuf tendre en sauce aromatique

419 kcal · 30 min · 4 portions

Bœuf tendre en sauce aromatique Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons, les carottes et le céleri.
  2. 2. Coupe les légumes en morceaux grossiers.
  3. 3. Ouvre les poireaux en longueur.
  4. 4. Rince les poireaux sous l'eau courante.
  5. 5. Coupe les poireaux en larges anneaux.
  6. 6. Rince la viande à l'eau froide.
  7. 7. Sèche la viande avec du papier essuie-tout.
  8. 8. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
  9. 9. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  10. 10. Fais dorer la viande de tous les côtés à feu vif.
  11. 11. Retire la viande de la casserole et réserve-la.
  12. 12. Fais revenir les légumes préparés dans le jus de cuisson.
  13. 13. Incorpore la pâte de tomates aux légumes.
  14. 14. Déglace les légumes avec le vin rouge.
  15. 15. Ajoute le bouillon.
  16. 16. Remets la viande dans la casserole.
  17. 17. Ajoute les feuilles de laurier, les clous de girofle, les baies de genièvre et les grains de poivre.
  18. 18. Couvre la casserole avec un couvercle.
  19. 19. Fais mijoter le plat à feu moyen pendant env. 1,5 heure.
  20. 20. Retire la viande de la sauce.
  21. 21. Filtre la sauce à travers une passoire dans une casserole propre.
  22. 22. Émiette le pain d'épices dans la sauce.
  23. 23. Fais bouillir la sauce à feu vif pendant env. 8 minutes.
  24. 24. Coupe la viande en tranches.
  25. 25. Dispose les tranches de viande sur les assiettes.
  26. 26. Ajoute les légumes à la sauce.
  27. 27. Assaisonne la sauce de sel et de poivre.
  28. 28. Sers la sauce accompagnée de la viande sur les assiettes.
  29. 29. Sers le plat, si tu le souhaites, avec des haricots verts à la bacon et des pommes de terre.

Nutrition par portion