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🍽️ Rôti de bœuf juteux avec sauce aux épices à la bière et carottes

461 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de bœuf juteux avec sauce aux épices à la bière et carottes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 150 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Épluchez les carottes, l'oignon et l'ail.
  3. 3. Coupez les carottes en tranches.
  4. 4. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés.
  5. 5. Lavez la viande et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
  7. 7. Faites chauffer le beurre clarifié dans un faitout.
  8. 8. Faites dorer la viande de tous les côtés à feu vif.
  9. 9. Retirez la viande du faitout et réservez-la.
  10. 10. Faites revenir brièvement les carottes, l'oignon et l'ail dans la graisse de cuisson.
  11. 11. Incorporez la pâte de tomates et les graines de moutarde.
  12. 12. Laissez le mélange prendre de la couleur brièvement.
  13. 13. Déglacez la poêle avec la bière.
  14. 14. Ajoutez le bouillon de viande (fond).
  15. 15. Remettez les épices et la viande dans la poêle.
  16. 16. Assaisonnez à nouveau la sauce de sel et de poivre.
  17. 17. Placez le faitout dans le four préchauffé.
  18. 18. Faites cuire la viande pendant environ 45 minutes.
  19. 19. Nettoyez les champignons pendant le temps de cuisson.
  20. 20. Coupez les champignons en tranches.
  21. 21. Faites chauffer de l'huile dans une poêle séparée.
  22. 22. Faites revenir les champignons dans la poêle chaude.
  23. 23. Sortez le faitout du four 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  24. 24. Ajoutez les champignons revenus au rôti.
  25. 25. Déposez le rôti cuit sur une planche.
  26. 26. Laissez reposer la viande brièvement.
  27. 27. Réduisez légèrement la sauce dans le faitout.
  28. 28. Liez la sauce optionnellement avec du beurre manié.
  29. 29. Remettez la viande dans la sauce.
  30. 30. Goûtez et ajustez la sauce en fin de cuisson.
  31. 31. Servez le rôti bien chaud.

Nutrition par portion