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🍽️ Steaks de bœuf aux herbes et beurre d'amande

417 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 Rinderfiletsteaks (à ca. 160 g)
• Sel
• Poisson (du moulin)
• 1 c. à soupe huile végétale
• 2 Kräuter (z. B. junge Brennnessel, Basilikum und junger Blattspinat)
• 1 c. à soupe Butter
• 1 c. à soupe Mandelblättchen
• 1 trait Zitronensaft

Préparation

1. 1. Lavez les steaks de bœuf sous l'eau froide.
2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Applatissez légèrement les steaks.
4. 4. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
6. 6. Faites saisir les steaks dans l'huile chaude des deux côtés pendant quelques instants.
7. 7. Réduisez le feu de la poêle.
8. 8. Laissez cuire les steaks encore 4 à 5 minutes.
9. 9. Vérifiez si la viande est encore rose à l'intérieur.
10. 10. Lavez les herbes fraîches sous l'eau froide.
11. 11. Égouttez les herbes.
12. 12. Détachez les feuilles des tiges.
13. 13. Faites chauffer le beurre et les amandes en lamelles dans une poêle séparée.
14. 14. Faites dorer légèrement les amandes en lamelles.
15. 15. Ajoutez les feuilles d'herbes dans la poêle.
16. 16. Laissez les herbes faner.
17. 17. Attendez que le liquide se soit presque entièrement évaporé.
18. 18. Assaisonnez le mélange d'herbes de sel, de jus de citron et de poivre.
19. 19. Servez les steaks prêts sur des assiettes.
20. 20. Versez le mélange d'herbes sur la viande.
21. 21. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 417
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 4 g