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🍽️ Rillettes de canard crémeuses

403 kcal · 180 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez délicatement les poitrines de canard de la couche de graisse.
  2. 2. Frottez la viande uniformément avec le sel, le sucre et le poivre.
  3. 3. Enveloppez la viande assaisonnée fermement dans du film alimentaire.
  4. 4. Placez le paquet dans le réfrigérateur pendant 24 heures pour permettre aux arômes de pénétrer.
  5. 5. Coupez la graisse en très petits dés.
  6. 6. Mettez les dés de graisse dans une casserole et faites-les fondre lentement à feu doux.
  7. 7. Ajoutez la graisse de canard fondue, le vin et les feuilles de laurier dans la casserole.
  8. 8. Sortez la viande marinée du film.
  9. 9. Coupez la viande en fines lamelles dans le sens du fil.
  10. 10. Ajoutez les lamelles de viande au mélange de graisse.
  11. 11. Faites cuire la viande à feu doux pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  12. 12. Versez le mélange chaud dans un bol ou de petits récipients.
  13. 13. Couvez les récipients et placez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis et fermes.

Nutrition par portion