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🍽️ Rigatoni à la Norma avec Burrata

723 kcal · 30 min · 4 portions

Rigatoni à la Norma avec Burrata Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les aubergines.
  2. 2. Coupez les extrémités dures où étaient attachées les tiges.
  3. 3. Coupez la chair en gros dés.
  4. 4. Saupoudrez généreusement les dés d'aubergine de sel.
  5. 5. Laissez reposer les aubergines en dés pendant environ 30 minutes.
  6. 6. Cela leur permet de rendre l'excès d'eau.
  7. 7. Pendant ce temps, épluchez l'oignon.
  8. 8. Épluchez également les gousses d'ail.
  9. 9. Hachez l'oignon et l'ail très finement.
  10. 10. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle.
  11. 11. Faites revenir le mélange oignon-ail à feu moyen.
  12. 12. Ajoutez les tomates à la poêle.
  13. 13. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  14. 14. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  15. 15. Ajoutez un peu de sucre.
  16. 16. Saupoudrez d'origan.
  17. 17. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes à feu doux.
  18. 18. Séchez les aubergines avec un torchon de cuisine.
  19. 19. Faites revenir les aubergines dans le reste d'huile.
  20. 20. Faites-les cuire 6 à 7 minutes à feu moyen.
  21. 21. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
  22. 22. Faites cuire les pâtes 9 à 10 minutes al dente.
  23. 23. Incorporez les aubergines sautées dans la sauce tomate.
  24. 24. Égouttez les pâtes.
  25. 25. Ajoutez les pâtes dans la sauce.
  26. 26. Mélangez bien le tout pour que les pâtes soient bien enrobées.
  27. 27. Découpez le fromage burrata en morceaux de taille raisonnable.
  28. 28. Répartissez les morceaux de fromage sur les assiettes.
  29. 29. Lavez le basilic.
  30. 30. Égouttez le basilic.
  31. 31. Saupoudrez le basilic sur les pâtes prêtes à servir.

Nutrition par portion