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🍽️ Gambas géantes à la sauce crémeuse moutarde-chili

153 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 12 gambas géantes (à 80g)
• 4 petites tiges de chou chinois
• 1 grande mangue
• 2 piments verts
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau (env. 3 cm) gingembre
• 3 c. à s. moutarde de Dijon (au miel ou Maille au Miel)
• 40 ml sauce soja claire
• Jus de 2 citrons verts
• 2 c. à s. miel
• Sel
• 3 c. à s. huile de soja (pour la cuisson)

Préparation

1. 1. Épluche les gambas, mais laisse la dernière partie de la queue intacte.
2. 2. Avec un couteau pointu, fais une fente peu profonde le long du dos des gambas.
3. 3. Élimine la veine noire et rince les gambas à l'eau froide.
4. 4. Sèche les gambas sur un torchon de cuisine.
5. 5. Coupe la base dure du chou chinois.
6. 6. Coupe en deux les plus grandes feuilles de chou chinois.
7. 7. Épluche la mangue et coupe la chair en larges lanières.
8. 8. Coupe les piments verts en deux et retire les graines.
9. 9. Épluche l'ail et le gingembre.
10. 10. Mets les piments, l'ail, le gingembre, la moutarde au miel, la sauce soja, le jus de citron vert et le miel dans un mixeur.
11. 11. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce lisse.
12. 12. Fais chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle.
13. 13. Ajoute les gambas dans la poêle chaude.
14. 14. Fais revenir les gambas en remuant constamment.
15. 15. Ajoute le chou chinois après 20 secondes.
16. 16. Fais revenir le chou chinois brièvement également.
17. 17. Ajoute les lanières de mangue après une autre minute.
18. 18. Ajoute la sauce moutarde-chili.
19. 19. Mélange bien le tout pour bien combiner les ingrédients.
20. 20. Laisse mijoter le mélange pendant environ 1 minute.

Nutrition par portion

• kcal: 153
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 22 g