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🍽️ Crevettes en sauce curry à la lime fraîche

285 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 12 crevettes géennes crues (avec carapace)
• 2 oignons de printemps
• 1 lime
• 4 feuilles de menthe
• 1 morceau (3 cm) de citronnelle
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 4 c. à soupe d'huile
• 1 pincée de pâte de curry jaune (magasin asiatique)
• Sel
• Tranche de lime (pour la décoration)
• Menthe (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Écale les crevettes, mais laisse le dernier petit morceau de la queue. Coupe la tête. Fais une incision peu profonde le long du dos des crevettes. Retire le fil intestinal noir. Rince brièvement les crevettes. Sèche-les avec un torchon de cuisine.
2. 2. Lave les oignons de printemps. Coupe-les en lanières très fines. Lave la lime et sèche-la. Retine la fine peau extérieure de la lime. Coupe cette peau en petits dés. Presse le jus de la lime. Lave la menthe et secoue-la pour l'égoutter. Hache la menthe finement. Hache la citronnelle très finement. Épluche l'échalote et l'ail. Coupe-les tous les deux en très petits dés.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une poêle. Fais-y cuire les crevettes pendant 3 minutes. Retire les crevettes de la poêle. Ajoute l'échalote, l'ail, la peau de lime, la citronnelle et la pâte de curry dans la poêle. Fais revenir le mélange pendant quelques secondes. Ajoute le jus de lime. Porte la sauce à ébullition. Assaisonne avec du sel. Remets les crevettes dans la poêle. Laisse-les infuser brièvement dans la sauce. Ajoute les oignons de printemps. Mélange le tout rapidement. Sers les crevettes avec des tranches de lime et de la menthe pour la décoration.

Nutrition par portion

• kcal: 285
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 4 g