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🍽️ Gambas géantes à la crème de coco

522 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de gambas crues (sans tête)
• sel
• poivre (du moulin)
• huile (pour la cuisson)
• 1 botte d'oignons nouveaux (coupés finement)
• 100 ml de prosecco
• 200 ml de lait de coco
• 150 g de crème double
• gousses de vanille
• 5 capsules de cardamome verte
• 0.5 citron vert (dont le jus)
• 1 piment peperoncino (coupé en fines rondelles)

Préparation

1. 1. Épluche les gambas, mais laisse les queues.
2. 2. Fais chauffer une poêle avec un peu d'huile.
3. 3. Assaisonne les gambas de sel et de poivre.
4. 4. Fais-les revenir 1 à 2 minutes de chaque côté.
5. 5. Retire les gambas de la poêle, pose-les sur une assiette et couvre-les de papier aluminium.
6. 6. Ajoute les oignons nouveaux dans la poêle.
7. 7. Fais-les revenir en remuant pendant environ 1 minute.
8. 8. Retire les oignons nouveaux de la poêle et réserve-les.
9. 9. Verse le prosecco, le lait de coco et la crème fouettée dans la poêle.
10. 10. Ajoute la gousse de vanille grattée, la pâte de vanille et la cardamome.
11. 11. Fais réduire légèrement le mélange.
12. 12. Retire la gousse de vanille et les capsules de cardamome.
13. 13. Ajoute les oignons nouveaux, les peperoncini et le jus de citron vert.
14. 14. Assaisonne le tout avec du sel.
15. 15. Répartis la sauce sur les assiettes.
16. 16. Pose les gambas dessus.
17. 17. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 522
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 10 g