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🍽️ Risotto aux palourdes avec filet de pintade au sésame

636 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto aux palourdes avec filet de pintade au sésame Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les courgettes et les carottes sous l'eau courante.
  2. 2. Épluchez la carotte et coupez les extrémités dures des courgettes.
  3. 3. Épluchez l'oignon.
  4. 4. Coupez tous les légumes en très petits dés.
  5. 5. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une casserole.
  6. 6. Faites revenir la moitié des dés de légumes dans le beurre.
  7. 7. Ajoutez le riz dans la casserole et faites-le revenir brièvement jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
  8. 8. Versez la bouillon de volaille et portez le mélange à ébullition.
  9. 9. Laissez cuire le riz à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  10. 10. Incorporez des flocons de beurre et le parmesan râpé dans le risotto cuit.
  11. 11. Lavez soigneusement les palourdes.
  12. 12. Éliminez toutes les palourdes qui sont déjà ouvertes.
  13. 13. Assaisonnez les filets de poitrine de pintade avec du sel et du poivre.
  14. 14. Préparez trois assiettes plates : une avec de la farine, une avec des œufs battus et une avec des graines de sésame.
  15. 15. Passez les morceaux de pintade un par un dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans le sésame.
  16. 16. Faites revenir les morceaux panés à feu moyen dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  17. 17. Dressez le risotto cuit dans les assiettes.
  18. 18. Disposez généreusement les palourdes cuites avec de la sauce autour du riz.
  19. 19. Placez enfin la pintade sur le riz.

Nutrition par portion