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🍽️ Boulettes de ricotta croustillantes à la salade d'asperges et tomates

385 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de ricotta croustillantes à la salade d'asperges et tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les asperges et coupe-les en deux dans la longueur.
  2. 2. Fais cuire les moitiés d'asperges dans l'eau salée pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  3. 3. Lave les tomates et coupe-les en deux.
  4. 4. Épluche l'échalote et coupe-la en très petits dés.
  5. 5. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle et fais revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  6. 6. Ajoute les tomates dans la poêle et mélange-les rapidement.
  7. 7. Retire la poêle du feu.
  8. 8. Incorpore les feuilles de sauge et 2 c. à soupe d'huile aux tomates.
  9. 9. Assaisonne le mélange avec le sucre, le jus de citron et le poivre.
  10. 10. Égoutte les asperges et incorpore-les au mélange de tomates.
  11. 11. Mélange la ricotta, le parmesan, l'œuf, la roquette et la farine pour obtenir une pâte lisse.
  12. 12. Assaisonne la pâte avec du sel et du poivre.
  13. 13. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle antiadhésive.
  14. 14. Dépose de petites portions de pâte dans la poêle chaude à l'aide d'une cuillère à soupe.
  15. 15. Fais frire les boulettes de chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  16. 16. Dresse les asperges tièdes sur des assiettes.
  17. 17. Dispose les boulettes de ricotta à côté des asperges.
  18. 18. Décore le plat avec du parmesan râpé et de la roquette fraîche.
  19. 19. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion