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🍰 Gâteau au ricotta juteux avec glaçage à l'orange

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de beurre
• 150 g de sucre
• 200 g de ricotta
• 1 orange non traitée
• 5 œufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 150 g d'amandes moulues
• Beurre (pour le moule)
• 300 ml de jus d'orange fraîchement pressé
• 50 g de sucre
• fécule de maïs 1 c. à café
• 1 orange non traitée
• 50 ml de liqueur d'orange

Préparation

1. 1. Lavez l'orange à l'eau chaude.
2. 2. Râpez finement le zeste et pressez le jus.
3. 3. Mélangez le beurre, le sucre et le ricotta jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. 4. Incorporez délicatement le zeste râpé et le jus au mélange de ricotta.
5. 5. Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
6. 6. Incorporez les jaunes d'œufs au mélange.
7. 7. Fouettez les blancs d'œufs avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
8. 8. Incorporez délicatement la neige de blanc d'œuf et les amandes moulues.
9. 9. Beurrez un moule à cake (30 cm) et versez la pâte.
10. 10. Préchauffez le four à 180 degrés.
11. 11. Faites cuire le gâteau environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
12. 12. Lavez à nouveau l'orange à l'eau chaude pour la sauce.
13. 13. Pelez le zeste très finement.
14. 14. Coupez le zeste en fines lanières.
15. 15. Portez le jus d'orange à ébullition avec le sucre, les lanières et la fécule de maïs.
16. 16. Laissez réduire la sauce brièvement.
17. 17. Mélangez la liqueur d'orange à la sauce.
18. 18. Laissez refroidir la sauce.
19. 19. Servez le gâteau avec la sauce refroidie.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 49 g