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🍽️ Crème de ricotta mignonne à la sauce aux baies

366 kcal · 30 min · 4 portions

Crème de ricotta mignonne à la sauce aux baies Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la gélatine dans un petit bol.
  2. 2. Couvrez la gélatine avec de l'eau froide.
  3. 3. Laissez la gélatine gonfler jusqu'à ce qu'elle soit molle.
  4. 4. Versez les jaunes d'œuf dans un saladier.
  5. 5. Ajoutez le sucre glace aux jaunes d'œuf.
  6. 6. Fouettez le mélange avec un mixeur jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  7. 7. Ajoutez la ricotta au mélange de jaunes d'œuf.
  8. 8. Zestez l'orange.
  9. 9. Ajoutez le zeste d'orange à la masse.
  10. 10. Zestez le citron.
  11. 11. Ajoutez le zeste de citron à la masse.
  12. 12. Pressez le jus du citron.
  13. 13. Ajoutez le jus de citron à la masse.
  14. 14. Prenez deux cuillères à soupe de miel.
  15. 15. Ajoutez le miel à la masse.
  16. 16. Mélangez bien tous les ingrédients.
  17. 17. Sortez la gélatine trempée de l'eau.
  18. 18. Essorez légèrement la gélatine.
  19. 19. Versez la gélatine dans une petite casserole.
  20. 20. Réchauffez la gélatine à feu doux.
  21. 21. Faites fondre la gélatine.
  22. 22. Ajoutez la gélatine fondue à la crème de ricotta.
  23. 23. Incorporez la gélatine dans la crème.
  24. 24. Prenez de petits moules en forme de cœur.
  25. 25. Remplissez la crème dans les moules.
  26. 26. Placez les moules au réfrigérateur.
  27. 27. Laissez la crème figer pendant environ trois heures.
  28. 28. Prenez les baies.
  29. 29. Lavez les baies.
  30. 30. Retirez les éventuelles tiges des baies.
  31. 31. Retirez les parties abîmées des baies.
  32. 32. Réservez quelques belles baies pour la décoration.
  33. 33. Prenez le reste des baies.
  34. 34. Ajoutez le sucre glace au reste des baies.
  35. 35. Ajoutez le sherry aux baies.
  36. 36. Mélangez les baies avec le sucre glace et le sherry.
  37. 37. Portez le mélange de baies à ébullition.
  38. 38. Laissez mijoter légèrement le mélange pendant quelques minutes.
  39. 39. Prenez une passoire fine.
  40. 40. Passez la sauce à travers la passoire.
  41. 41. Laissez refroidir la sauce.
  42. 42. Sortez la crème de ricotta refroidie du réfrigérateur.
  43. 43. Démoulez délicatement la crème sur les assiettes.
  44. 44. Prenez une cuillère de la sauce aux framboises refroidie.
  45. 45. Ajoutez la sauce à la crème sur l'assiette.
  46. 46. Prenez les baies réservées.
  47. 47. Décorez le plat avec les baies.
  48. 48. Prenez des feuilles de menthe fraîche.
  49. 49. Décorez le plat avec les feuilles de menthe.

Nutrition par portion