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🍽️ Raviolis maison à la ricotta en sauce tomate

1047 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pétris rapidement tous les ingrédients de la pâte pour obtenir une pâte lisse.
  2. 2. Forme la pâte en boule.
  3. 3. Couvre la boule de pâte et laisse-la reposer 20 minutes.
  4. 4. Hache finement les tomates séchées.
  5. 5. Lave les herbes fraîches et hache-les également finement.
  6. 6. Mélange la ricotta avec le jaune d'œuf dans un bol.
  7. 7. Incorpore le parmesan et la chapelure au mélange de ricotta.
  8. 8. Ajoute les tomates et les herbes hachées à la farce.
  9. 9. Assaisonne la farce de sel et de poivre selon ton goût.
  10. 10. Saupoudre le plan de travail de farine.
  11. 11. Étale la pâte sur le plan fariné sur environ 2 millimètres d'épaisseur.
  12. 12. Coupe la pâte étalée en deux moitiés.
  13. 13. Prends une cuillère à café de farce et forme une boule de la taille d'une noisette.
  14. 14. Dépose les portions de farce sur une plaque de pâte à environ 5 centimètres d'intervalle.
  15. 15. Pose délicatement la deuxième plaque de pâte par-dessus.
  16. 16. Appuie fermement la pâte autour de chaque portion de farce.
  17. 17. Sépare les raviolis à l'aide d'une roulette ou d'un couteau.
  18. 18. Couvre les raviolis prêts à l'emploi et laisse-les reposer 30 minutes.
  19. 19. Ajoute l'ail pressé et les herbes dans une casserole.
  20. 20. Fais revenir brièvement le mélange ail-herbes.
  21. 21. Ajoute le céleri en dés et les tomates en dés dans la casserole.
  22. 22. Mélange bien le tout.
  23. 23. Assaisonne généreusement la sauce.
  24. 24. Fais mijoter la sauce environ 20 minutes.
  25. 25. Ajoute un peu d'huile d'olive à la sauce terminée.
  26. 26. Sers les raviolis chauds avec la sauce tomate.

Nutrition par portion