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🍽️ Gnocchi moelleux au ricotta et épinards

543 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi moelleux au ricotta et épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les épinards soigneusement et retirez les grosses tiges.
  2. 2. Faites bouillir une casserole d'eau salée.
  3. 3. Mettez les épinards dans l'eau bouillante et faites-les cuire 2 à 3 minutes (on appelle cela blanchir).
  4. 4. Rincez immédiatement les épinards à l'eau froide pour les refroidir.
  5. 5. Squeezez bien les épinards pour enlever autant d'eau que possible.
  6. 6. Hachez les épinards très finement.
  7. 7. Mettez le ricotta, le sel, la noix de muscade, l'œuf, le jaune d'œuf et le fromage râpé dans un bol.
  8. 8. Ajoutez les épinards hachés.
  9. 9. Mélangez les ingrédients avec les fouets d'un mixeur à main jusqu'à obtenir une masse lisse.
  10. 10. Incorporez la farine à la pâte avec une louche.
  11. 11. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
  12. 12. Assurez-vous que la pâte est souple mais modelable.
  13. 13. Poudrez légèrement un plan de travail avec de la farine.
  14. 14. Prenez une portion de pâte et roulez-la en boudin.
  15. 15. Le boudin doit faire environ 1,5 centimètre d'épaisseur.
  16. 16. Coupez le boudin en morceaux de 1 à 2 centimètres.
  17. 17. Appuyez optionnellement un motif avec une fourchette sur les gnocchis.
  18. 18. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée en abondance.
  19. 19. Réduisez le feu de sorte que l'eau frémisse à peine.
  20. 20. Faites cuire les gnocchis par portions dans l'eau.
  21. 21. Laissez-les cuire environ 3 minutes.
  22. 22. Retirez les gnocchis avec une écumoire.
  23. 23. Laissez-les bien s'égoutter.
  24. 24. Arrosez-les d'un peu d'huile d'olive.
  25. 25. Mettez les gnocchis de côté.
  26. 26. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  27. 27. Touillez les gnocchis 2 à 3 minutes dans le beurre chaud.
  28. 28. Décorez les gnocchis finis à volonté avec des copeaux de parmesan.
  29. 29. Ajoutez des feuilles d'épinards frais comme décoration.
  30. 30. Servez les gnocchis immédiatement.

Nutrition par portion