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🍽️ Boulettes de ricotta et épinards croustillantes avec tours de tomates et basilic

288 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de ricotta et épinards croustillantes avec tours de tomates et basilic Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les épinards et séchez-les soigneusement.
  2. 2. Coupez les épinards secs en fines lanières.
  3. 3. Râpez finement le parmesan.
  4. 4. Mettez les épinards, la ricotta, le parmesan râpé, la farine, l'œuf, le sel et le poivre dans un bol.
  5. 5. Mélangez rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Mettez le bol de pâte au réfrigérateur pendant quelques minutes.
  7. 7. Lavez les tomates et retirez les parties dures des pédoncules.
  8. 8. Coupez les tomates en tranches aussi fines que possible.
  9. 9. Pelez les oignons et coupez-les en très fines rondelles.
  10. 10. Mélangez le vinaigre, le miel, le sel et le poivre dans un petit plat.
  11. 11. Incorporez trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans le mélange vinaigre-miel.
  12. 12. Lavez le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
  13. 13. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  14. 14. Empilez alternativement des tranches de tomate, des rondelles d'oignon et des feuilles de basilic pour former de petites tours sur une assiette.
  15. 15. Assaisonnez légèrement chaque couche des tours avec du sel et du poivre.
  16. 16. Arrosez les tours avec un peu de la vinaigrette préparée.
  17. 17. Laissez reposer les tours environ 15 minutes à température ambiante.
  18. 18. Faites chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle épaisse antiadhésive à feu moyen.
  19. 19. Trempez une cuillère à soupe dans l'eau pour la mouiller.
  20. 20. Prélevez de petites portions de la masse de ricotta avec la cuillère mouillée.
  21. 21. Mettez délicatement les boulettes dans l'huile chaude.
  22. 22. Écrasez légèrement les boulettes avec le dos de la cuillère.
  23. 23. Faites frire les boulettes pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  24. 24. Retournez les boulettes et faites-les frire encore une à deux minutes.
  25. 25. Retirez les boulettes cuites de la poêle et posez-les sur l'assiette.
  26. 26. Saupoudrez les boulettes de poivre fraîchement moulu.
  27. 27. Ajoutez si vous le souhaitez un peu plus de parmesan râpé par-dessus.

Nutrition par portion