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🍽️ Écrasé crémeux de betterave et ricotta

195 kcal · 30 min · 4 portions

Écrasé crémeux de betterave et ricotta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la betterave rouge.
  2. 2. Mettez la betterave rouge dans une petite casserole.
  3. 3. Couvrez-la à peine d'eau.
  4. 4. Ajoutez la cannelle, les graines de fenouil, la réglisse et une demi-cuillère à café de sel.
  5. 5. Portez l'eau à ébullition.
  6. 6. Faites cuire la betterave rouge à feu moyen pendant 40 à 50 minutes.
  7. 7. Égouttez la betterave rouge cuite.
  8. 8. Épluchez la betterave rouge.
  9. 9. Laissez-la refroidir complètement.
  10. 10. Coupez la betterave rouge en petits dés.
  11. 11. Mixez les dés avec le jus de citron jusqu'à obtenir une texture fine.
  12. 12. Chauffez une poêle sans matière grasse.
  13. 13. Faites torréfier les noix dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  14. 14. Retirez les noix de la poêle.
  15. 15. Laissez les noix refroidir.
  16. 16. Hachez finement les noix refroidies.
  17. 17. Ajoutez les noix hachées au mélange de betterave.
  18. 18. Ajoutez la ricotta.
  19. 19. Ajoutez le persil.
  20. 20. Mixez à nouveau tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  21. 21. Assaisonnez l'écrasé avec du sel et du poivre.
  22. 22. Versez l'écrasé dans un bocal.
  23. 23. Servez l'écrasé.

Nutrition par portion