← Toutes les recettes

🍰 Gâteau classique au ricotta et quark aux cerises aigres

202 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau classique au ricotta et quark aux cerises aigres Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les cerises aigres du bocal dans une passoire.
  2. 2. Laisse bien égoutter les cerises.
  3. 3. Utilise le jus de cerise filtré pour une autre recette.
  4. 4. Lave le citron sous de l'eau chaude.
  5. 5. Sèche le citron avec un torchon.
  6. 6. Râpe finement la moitié du zeste de citron.
  7. 7. Mets les œufs dans un bol.
  8. 8. Ajoute une pincée de sel aux œufs.
  9. 9. Ajoute le sucre de fleur de coco aux œufs.
  10. 10. Ajoute une cuillère à soupe d'eau chaude aux œufs.
  11. 11. Fouette le mélange pendant environ trois minutes.
  12. 12. Fouette la masse jusqu'à obtenir une crème claire.
  13. 13. Coupe la gousse de vanille en deux dans la longueur.
  14. 14. Prélève la graine de la gousse de vanille.
  15. 15. Mélange la graine de vanille à la crème.
  16. 16. Ajoute le zeste de citron râpé.
  17. 17. Ajoute la cannelle.
  18. 18. Mélange bien le tout à la crème.
  19. 19. Mets le ricotta dans le bol.
  20. 20. Mets le quark dans le bol.
  21. 21. Mets la semoule d'épeautre dans le bol.
  22. 22. Mélange brièvement le ricotta, le quark et la semoule.
  23. 23. Incorpore les cerises égouttées.
  24. 24. Beurre un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson.
  25. 25. Versez la masse de cerises et de semoule dans le moule.
  26. 26. Lisse la surface.
  27. 27. Préchauffe le four.
  28. 28. Place le moule sur la grille du milieu.
  29. 29. Fais cuire le gâteau à 180 °C chaleur traditionnelle.
  30. 30. Fais cuire le gâteau à 160 °C chaleur tournante.
  31. 31. Fais cuire le gâteau à feu de gaz 2 à 3.
  32. 32. Fais cuire le gâteau pendant environ 45 minutes.
  33. 33. Sors le gâteau du four.
  34. 34. Place le moule sur une grille de refroidissement.
  35. 35. Place le moule sur une grille de four retournée.
  36. 36. Laisse le gâteau refroidir pendant 10 minutes.
  37. 37. Retire le bord du moule à charnière.
  38. 38. Laisse le gâteau refroidir complètement.
  39. 39. Mets le sucre glace dans une passoire à thé.
  40. 40. Saupoudre le gâteau de sucre glace.

Nutrition par portion