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🍰 Gâteau à la ricotta et aux framboises avec fond au chocolat

327 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau à la ricotta et aux framboises avec fond au chocolat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, le cacao, une pincée de sel, 50 grammes de miel et le beurre en dés dans un grand bol.
  2. 2. Travaille les ingrédients avec les crochets d'un batteur électrique pour obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Forme la pâte en boule.
  4. 4. Place la boule de pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. 5. Lave le citron sous de l'eau chaude et sèche-le.
  6. 6. Râpe finement le zeste du citron.
  7. 7. Presse le jus du citron.
  8. 8. Sépare les œufs afin d'avoir les blancs et les jaunes séparés.
  9. 9. Fouette les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
  10. 10. Mélange les jaunes avec le reste du miel, le zeste de citron, le jus de citron, la ricotta et la fécule.
  11. 11. Incorpose délicatement les blancs en neige au mélange de ricotta.
  12. 12. Étale la pâte refroidie sur le plan de travail.
  13. 13. Dépose la pâte dans le moule à gâteau.
  14. 14. Pique la pâte à plusieurs reprises avec une fourchette.
  15. 15. Verse la garniture à la ricotta dans le moule.
  16. 16. Préchauffe le four à 180 degrés (160 degrés avec ventilateur ou feu 2 à 3).
  17. 17. Fais cuire le gâteau pendant 50 minutes au four préchauffé.
  18. 18. Sors le gâteau du four.
  19. 19. Laisse le gâteau refroidir complètement.
  20. 20. Démonte délicatement le gâteau du moule à charnière.
  21. 21. Lave les framboises et retire les éventuelles tiges.
  22. 22. Écrase les framboises en purée pour faire une sauce.
  23. 23. Sers la sauce aux framboises avec le gâteau.

Nutrition par portion