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🍽️ Gnocchi au ricotta avec marinade de tomates à l'estragon

724 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi au ricotta avec marinade de tomates à l'estragon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Égoutte les tomates séchées et hache-les finement.
  2. 2. Mélange les tomates hachées avec le ricotta, le parmesan et l'œuf.
  3. 3. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  4. 4. Ajoute la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple.
  5. 5. Partage la pâte en deux portions égales.
  6. 6. Farine ton plan de travail et tes mains.
  7. 7. Forme une bûche d'environ 2 centimètres de diamètre avec une portion de pâte.
  8. 8. Coupe la bûche en morceaux de 2 centimètres de long.
  9. 9. Fais bouillir de l'eau salée.
  10. 10. Plonge les gnocchis par portions dans l'eau bouillante.
  11. 11. Laisse-les mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  12. 12. Retire les gnocchis avec une écumoire.
  13. 13. Prépare un bol avec de l'eau froide et 3 c. à s. d'huile d'olive.
  14. 14. Laisse refroidir les gnocchis dans ce mélange.
  15. 15. Épluche et lave le fenouil.
  16. 16. Coupe le fenouil en deux et retire la base dure.
  17. 17. Coupe le fenouil en fines lamelles.
  18. 18. Lave les tomates fraîches.
  19. 19. Retire le pédoncule des tomates.
  20. 20. Coupe les tomates en quartiers.
  21. 21. Égoutte et lave la roquette.
  22. 22. Égoutte bien la roquette.
  23. 23. Mélange la roquette avec les tomates, les lamelles de fenouil, le reste d'huile d'olive et le vinaigre.
  24. 24. Ajoute l'estragon.
  25. 25. Assaisonne la salade avec du sel et du poivre.
  26. 26. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  27. 27. Fais revenir les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
  28. 28. Retire les gnocchis de la poêle.
  29. 29. Mélange les gnocchis avec la salade de tomates et de fenouil.
  30. 30. Serve le plat dans de petits bols.

Nutrition par portion