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🍰 Gâteau juteux à la poire et au ricotta

239 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau juteux à la poire et au ricotta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tapisser une passoire fine d'un torchon.
  2. 2. Verse le yaourt dans la passoire préparée.
  3. 3. Place la passoire avec le yaourt au réfrigérateur pendant 4 heures pour laisser l'égoutter.
  4. 4. Fais tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé.
  5. 5. Épluche une poire.
  6. 6. Retire la queue et le trognon de la poire.
  7. 7. Coupe la poire en petits morceaux.
  8. 8. Mixe les morceaux de poire avec 2 cuillères à soupe de jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
  9. 9. Mélange bien le yaourt égoutté avec le ricotta.
  10. 10. Ajoute le sucre, la fécule de maïs, le sucre vanillé, 1/2 c. à café de cannelle, 2 cuillères à soupe de jus de citron et la purée de poire au mélange de ricotta.
  11. 11. Incorpore les œufs un par un, en mélangeant progressivement.
  12. 12. Versez la pâte dans le moule préparé.
  13. 13. Lisse la surface de la pâte.
  14. 14. Lave les poires restantes.
  15. 15. Coupe les poires en quartiers et retire le trognon.
  16. 16. Coupe les poires en fines lamelles.
  17. 17. Pince les lamelles de poire immédiatement avec le reste de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
  18. 18. Dispose les lamelles de poire légèrement chevauchées sur la pâte.
  19. 19. Préchauffe le four à 150 °C (chaleur tournante 130 °C ou thermostat 1–2).
  20. 20. Fais cuire le gâteau pendant environ 40 minutes.
  21. 21. Fais le test de la brochette pour vérifier la cuisson.
  22. 22. Éteins le four et ouvre légèrement la porte.
  23. 23. Laisse reposer le gâteau environ 30 minutes dans le four éteint.
  24. 24. Sors le gâteau du four.
  25. 25. Laisse le gâteau refroidir complètement.
  26. 26. Place le gâteau refroidi au réfrigérateur pendant 3 heures.
  27. 27. Démoule délicatement le gâteau.
  28. 28. Saupoudre le gâteau fini d'un peu de cannelle.

Nutrition par portion