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🍽️ Strudel croustillant à la rhubarbe

374 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, l'œuf, le sel, l'huile, l'eau et la poudre de vanille pour obtenir une pâte lisse.
  2. 2. Laisse reposer la pâte, enveloppée dans du film alimentaire ou sous un torchon humide, pendant au moins 30 minutes.
  3. 3. Épluche la rhubarbe, retire la peau et coupe-la en petits morceaux.
  4. 4. Mets les morceaux de rhubarbe avec le sirop de framboise et un peu d'eau dans une casserole.
  5. 5. Faites cuire le mélange à couvert quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans qu'il ne se délite.
  6. 6. Laisse la garniture de rhubarbe refroidir complètement.
  7. 7. Sépare les œufs et mélange les jaunes d'œufs lisses avec le quark et le sucre.
  8. 8. Égoutte la masse de rhubarbe refroidie et incorpore-la délicatement dans le mélange au quark.
  9. 9. Montte les blancs en neige ferme et incorpore-les à la garniture.
  10. 10. Étale la pâte finement sur une surface légèrement farinée.
  11. 11. Étire encore la pâte sur un torchon de cuisine avec le dos de la main jusqu'à ce qu'elle soit très fine.
  12. 12. Badigeonne la pâte de beurre fondu et saupoudre d'amandes hachées.
  13. 13. Répartis la garniture de rhubarbe sur la pâte en laissant un bord libre tout autour.
  14. 14. Replie les côtés de la pâte vers l'intérieur et roule le strudel fermement.
  15. 15. Transfère le strudel sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  16. 16. Badigeonne le strudel de jaune d'œuf battu.
  17. 17. Fais cuire le strudel dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  18. 18. Saupoudre le strudel cuit de sucre en poudre et sers-le.

Nutrition par portion