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🍰 Crème onctueuse à la rhubarbe

440 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la rhubarbe et coupe-la en petits dés.
  2. 2. Fais cuire les morceaux de rhubarbe avec le sucre et l'eau pendant environ 5 minutes.
  3. 3. Prélève quelques morceaux cuits et réserve-les pour les utiliser plus tard en décoration.
  4. 4. Mixe le reste de la rhubarbe et passe la purée au tamis fin pour obtenir une texture lisse.
  5. 5. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  6. 6. Essore bien la gélatine trempée.
  7. 7. Incorpore la gélatine dans la masse de rhubarbe encore chaude jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  8. 8. Place la crème au frais pendant un moment pour qu'elle épaississe légèrement.
  9. 9. Fouette la crème en neige ferme.
  10. 10. Incorpore délicatement la crème fouettée dans la masse de rhubarbe.
  11. 11. Remets la crème au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
  12. 12. Remplis de petits bols avec la crème juste avant de servir.
  13. 13. Décore la crème avec le reste de la crème et les morceaux de rhubarbe réservés.

Nutrition par portion