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🍽️ Quiche croustillante à la rhubarbe

534 kcal · 30 min · 4 portions

Quiche croustillante à la rhubarbe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Mélangez la farine avec le sel et le sucre.
  3. 3. Faites un petit creux au centre du mélange de farine.
  4. 4. Coupez le beurre froid en petits dés.
  5. 5. Disposez les dés de beurre autour du creux.
  6. 6. Ajoutez l'œuf au centre du creux.
  7. 7. Hachez grossièrement le tout avec un couteau jusqu'à obtenir de petites miettes.
  8. 8. Pétrissez rapidement la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  9. 9. Formez la pâte en boule.
  10. 10. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
  11. 11. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur.
  12. 12. Lavez soigneusement la rhubarbe.
  13. 13. Épluchez la rhubarbe si nécessaire.
  14. 14. Coupez la rhubarbe en morceaux d'environ 2 à 3 centimètres de long.
  15. 15. Mélangez les morceaux de rhubarbe avec 100 grammes de sucre et la cannelle.
  16. 16. Fouettez les œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  17. 17. Fouettez la crème fraîche comme vous le feriez avec de la crème liquide.
  18. 18. Incorporez la crème fraîche avec le jus de citron au mélange d'œufs.
  19. 19. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur statique (ou 160 degrés chaleur tournante).
  20. 20. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée.
  21. 21. Déposez la pâte dans le moule beurré.
  22. 22. Formez un bord d'environ 3 centimètres de haut sur le pourtour du moule.
  23. 23. Coupez un papier cuisson aux dimensions du moule.
  24. 24. Posez le papier cuisson sur la pâte.
  25. 25. Lourdez le papier cuisson avec des légumineuses.
  26. 26. Cuisez le fond à blanc dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes.
  27. 27. Sortez le moule du four.
  28. 28. Retirez le papier cuisson et les légumineuses.
  29. 29. Répartissez la rhubarbe uniformément sur le fond.
  30. 30. Versez la crème uniformément sur la rhubarbe.
  31. 31. Terminez la cuisson de la quiche à la même température pendant environ 30 minutes.

Nutrition par portion