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🍰 Gâteau juteux au rhubarbe avec garantie d'amande

349 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau juteux au rhubarbe avec garantie d'amande Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Beurrez légèrement le moule à gâteau avec 5 grammes de beurre.
  2. 2. Saupoudrez 10 grammes d'amandes entières dans le moule beurré.
  3. 3. Lavez soigneusement la rhubarbe.
  4. 4. Retirez les extrémités dures et épluchez les tiges.
  5. 5. Coupez la rhubarbe en morceaux d'environ 10 centimètres de long.
  6. 6. Mettez les morceaux de rhubarbe dans un bol.
  7. 7. Saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de sucre.
  8. 8. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes.
  9. 9. Séparez délicatement les blancs des jaunes d'œufs.
  10. 10. Fouettez les blancs en neige avec 1 1/2 cuillère à soupe de sucre.
  11. 11. Placez le bol contenant les blancs en neige au réfrigérateur.
  12. 12. Fouettez les jaunes avec la poudre de vanille, le zeste de citron, le beurre et le reste du sucre pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
  13. 13. Mélangez les amandes moulues restantes, la farine et la levure chimique dans un bol séparé.
  14. 14. Incorporez le mélange sec au mélange de jaunes d'œufs.
  15. 15. Sortez les blancs en neige du réfrigérateur.
  16. 16. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte pour qu'elle reste aérienne.
  17. 17. Versez la pâte dans le moule préparé.
  18. 18. Lissez la surface avec une cuillère.
  19. 19. Séchez les morceaux de rhubarbe avec un torchon de cuisine.
  20. 20. Disposez les morceaux de rhubarbe en rayons sur la pâte.
  21. 21. Saupoudrez le gâteau de lamelles d'amande.
  22. 22. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ou marque gaz 2–3).
  23. 23. Faites cuire le gâteau pendant 30 à 40 minutes.
  24. 24. Laissez refroidir le gâteau dans le moule.
  25. 25. Démoulez délicatement le gâteau.
  26. 26. Laissez-le complètement refroidir avant de le découper.

Nutrition par portion