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🍰 Gâteau à la rhubarbe en bocaux

283 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de rhubarbe à chair rouge (1 tige)
• 1,5 c. à café d'huile de colza
• 2 c. à soupe de chapelure
• 10 g de cerneaux de noisettes râpées (1 c. à soupe)
• 1 œuf
• 1 gousse de vanille
• 20 g de sucre de fleur de coco
• 50 g de farine de blé complet
• levure chimique 0.5 c. à café
• 75 g de yaourt (3,5 % de matière grasse)
• Sel
• 1 c. à café de sucre en poudre d'érythritol

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la rhubarbe à l'eau courante.
2. 2. Retirez les feuilles et les extrémités dures.
3. 3. Coupez la rhubarbe en morceaux d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
4. 4. Coupez les morceaux avec la peau.
5. 5. Prenez deux bocaux à vis.
6. 6. Graissez l'intérieur des bocaux avec une demi-cuillère à café d'huile chacun.
7. 7. Enrobez les bocaux graissés de chapelure.
8. 8. Hachez les noisettes entières très finement.
9. 9. Moulez les noisettes en farine à la place.
10. 10. Séparez un œuf en jaune et blanc.
11. 11. Fendez la gousse de vanille en longueur.
12. 12. Grattez la pulpe de la gousse de vanille.
13. 13. Mettez le jaune d'œuf dans un bol.
14. 14. Ajoutez la pulpe de vanille au jaune d'œuf.
15. 15. Ajoutez le sucre de fleur de coco.
16. 16. Ajoutez la farine.
17. 17. Ajoutez les noisettes hachées finement ou moulues.
18. 18. Ajoutez la levure chimique.
19. 19. Ajoutez le yaourt.
20. 20. Ajoutez le reste d'huile de colza.
21. 21. Mélangez tous les ingrédients dans le bol pour obtenir une pâte lisse.
22. 22. Mettez le blanc d'œuf dans un récipient haut.
23. 23. Ajoutez une pincée de sel au blanc d'œuf.
24. 24. Fouettez le blanc d'œuf en neige ferme au batteur électrique.
25. 25. Incorporez délicatement le blanc d'œuf fouetté à la pâte.
26. 26. Versez la pâte uniformément dans les bocaux préparés.
27. 27. Remplissez chaque bocal à environ la moitié.
28. 28. Posez les morceaux de rhubarbe sur la pâte dans les bocaux.
29. 29. Préchauffez le four.
30. 30. Réglez la température sur 200 degrés Celsius.
31. 31. Utilisez 180 degrés Celsius en mode ventilé.
32. 32. Utilisez le niveau 3 pour les fours à gaz.
33. 33. Placez les bocaux sans couvercle sur la grille du milieu.
34. 34. Faites cuire le gâteau environ 20 minutes.
35. 35. Sortez les bocaux du four.
36. 36. Laissez le gâteau refroidir complètement.
37. 37. Saupoudrez le gâteau refroidi de sucre en poudre.
38. 38. Vissez les couvercles si vous souhaitez conserver ou transporter les bocaux.

Nutrition par portion

• kcal: 283
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 36 g