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🍰 Gâteau au rhubarbe à la farce au quark

414 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 paquet de pâte à strudel (produit fini surgelé)
• 350 g de rhubarbe
• 250 g de quark à la crème
• 80 g de sucre
• 1 citron bio
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre
• 50 g de chapelure
• 50 g de copeaux d'amande
• sucre glace
• farine (pour le plan de travail)
• crème liquide 125 ml
• 250 g de quark à la crème
• 50 g de sucre

Préparation

1. 1. Fais décongeler la pâte prête à l'emploi.
2. 2. Partage la pâte en deux moitiés égales.
3. 3. Lave soigneusement la rhubarbe.
4. 4. Enlève la peau dure de la rhubarbe.
5. 5. Coupe la rhubarbe en morceaux d'environ cinq centimètres de long.
6. 6. Saupoudre légèrement les morceaux de rhubarbe de sucre.
7. 7. Mets le quark dans un grand bol.
8. 8. Mélange le sucre au quark.
9. 9. Râpe le zeste d'un citron.
10. 10. Ajoute le zeste de citron au mélange de quark.
11. 11. Sépare les jaunes des blancs d'œufs.
12. 12. Mélange les jaunes d'œufs au mélange de quark.
13. 13. Ajoute une pincée de sel aux œufs.
14. 14. Fouette les blancs d'œufs en neige ferme.
15. 15. Incorpose délicatement les blancs d'œufs fouettés au mélange de quark.
16. 16. Fais fondre 30 grammes de beurre dans une poêle.
17. 17. Fais dorer légèrement la chapelure dans le beurre.
18. 18. Préchauffe le four à 180 degrés.
19. 19. Beurre bien bien un moule à gâteau.
20. 20. Saupoudre le moule de chapelure grillée.
21. 21. Pose la première moitié de la pâte dans le moule.
22. 22. Étale uniformément le mélange de quark sur la pâte.
23. 23. Dispose les morceaux de rhubarbe sur la farce au quark.
24. 24. Saupoudre le gâteau de copeaux d'amande.
25. 25. Pose la deuxième moitié de la pâte par-dessus.
26. 26. Fais fondre le reste du beurre.
27. 27. Badigeonne le gâteau de beurre fondu.
28. 28. Enfourne le gâteau sur la grille du milieu pendant environ 30 minutes.
29. 29. Sorte le gâteau lorsqu'il est doré.
30. 30. Laisse le gâteau refroidir complètement.
31. 31. Fouette la crème en neige ferme.
32. 32. Mélange la crème avec un peu de quark.
33. 33. Ajoute du sucre au mélange crème-quark.
34. 34. Ajoute du zeste de citron au mélange crème-quark.
35. 35. Serve la crème accompagnée du gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 414
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g