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🍰 Gâteau croustillant au rhubarbe avec glaçage au Campari

436 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau croustillant au rhubarbe avec glaçage au Campari Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Prenez deux blancs d'œufs pour la pâte sablée et réservez le reste des œufs (deux blancs et tous les jaunes) au frais.
  2. 2. Mélangez 220 grammes de farine, deux cuillères à café de levure chimique, 80 grammes de sucre, un sachet de sucre vanillé et une pincée de sel dans un bol.
  3. 3. Ajoutez les deux blancs d'œufs réservés et 125 grammes de beurre mou.
  4. 4. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Formez la pâte en une boule.
  6. 6. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
  7. 7. Réfrigérez la pâte pendant environ une heure.
  8. 8. Préchauffez le four à 180 degrés.
  9. 9. Beurrez une plaque de cuisson et saupoudrez-la légèrement de farine.
  10. 10. Lavez la rhubarbe et retirez les fils durs.
  11. 11. Coupez la rhubarbe en dés d'environ un centimètre.
  12. 12. Sortez la pâte du réfrigérateur.
  13. 13. Étalez la pâte sur la plaque de cuisson préparée.
  14. 14. Mélangez les jaunes d'œufs avec 100 grammes de sucre, un sachet de sucre vanillé et 6 cl de Campari jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
  15. 15. Fouettez les trois blancs d'œufs restants avec une pincée de sel en neige ferme.
  16. 16. Mélangez la farine restante, la fécule de maïs et la levure chimique.
  17. 17. Incorporez les ingrédients secs et le beurre liquide alternativement dans le mélange jaunes d'œufs-Campari.
  18. 18. Incorporez délicatement la neige de blancs d'œufs fermement battue.
  19. 19. Étalez cette pâte uniformément sur le fond de pâte sablée.
  20. 20. Lissez la surface.
  21. 21. Répartissez les dés de rhubarbe uniformément dessus.
  22. 22. Enfoncez légèrement les morceaux de rhubarbe dans la pâte.
  23. 23. Faites cuire le gâteau pendant environ 35 minutes.
  24. 24. Mélangez le sucre glace avec un peu de Campari pour obtenir un glaçage lisse.
  25. 25. Badigeonnez la surface du gâteau encore chaud avec le glaçage.

Nutrition par portion