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🍰 Gâteau juteux à la rhubarbe

193 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g rhubarbe
• 90 g beurre
• 90 g miel
• 2 œufs (L)
• 125 g farine complète d'épeautre
• 50 g amandes moulues
• levure chimique 2 c. à café
• 2 c. à soupe lait (3,5 % de matière grasse)
• 1 c. à soupe sucre glace en sucre de canne (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la rhubarbe à l'eau courante.
2. 2. Coupez les extrémités dures de la rhubarbe.
3. 3. Coupez la rhubarbe en morceaux d'environ 2 à 3 cm.
4. 4. Tapissez le fond de votre moule à charnière de papier cuisson.
5. 5. Fouettez le beurre avec le miel jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
6. 6. Ajoutez les œufs un par un au mélange beurre-miel.
7. 7. Incorporez les œufs délicatement jusqu'à ce que la masse soit homogène.
8. 8. Mélangez la farine avec les amandes moulues et la levure chimique.
9. 9. Ajoutez le mélange sec au mélange beurre-œufs.
10. 10. Remuez le tout avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
11. 11. Versez la pâte dans le moule préparé.
12. 12. Lissez la surface de la pâte.
13. 13. Répartissez les morceaux de rhubarbe uniformément sur la pâte.
14. 14. Enfoncez légèrement les morceaux de rhubarbe dans la pâte.
15. 15. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
16. 16. Faites cuire le gâteau pendant 40 minutes au four.
17. 17. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent en bois.
18. 18. Détachez le bord du moule du gâteau.
19. 19. Laissez le gâteau refroidir complètement.
20. 20. Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 193
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 17 g