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🍰 Compote de rhubarbe aux fruits rouges frais

216 kcal · 30 min · 4 portions

Compote de rhubarbe aux fruits rouges frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la rhubarbe à l'eau courante.
  2. 2. Épluchez la rhubarbe.
  3. 3. Réservez une tige entière pour la décoration et mettez-la de côté.
  4. 4. Coupez le reste de la rhubarbe en morceaux d'environ 3 centimètres.
  5. 5. Mettez les morceaux de rhubarbe dans une casserole.
  6. 6. Saupoudrez la rhubarbe avec 50 grammes de sucre.
  7. 7. Laissez infuser le mélange sous un couvercle pendant 30 minutes.
  8. 8. Lavez soigneusement les fraises.
  9. 9. Coupez les fraises en deux ou en quatre.
  10. 10. Mettez les fraises préparées dans un bol.
  11. 11. Saupoudrez les fraises avec le reste du sucre.
  12. 12. Arrosez les fraises avec du jus de citron.
  13. 13. Laissez mariner les fruits pendant 15 minutes.
  14. 14. Remuez délicatement les fruits de temps en temps pour que le sucre fonde.
  15. 15. Fendez la gousse de vanille en longueur.
  16. 16. Grattez les graines de vanille et ajoutez-les à la rhubarbe.
  17. 17. Versez 750 Milliliter d'eau froide dans la casserole avec la rhubarbe.
  18. 18. Portez le mélange de rhubarbe à ébullition et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la consistance soit épaisse.
  19. 19. Coupez la tige de rhubarbe réservée en fines lanières à l'aide d'un économe.
  20. 20. Blanchissez les lanières de rhubarbe pendant environ 2 minutes dans de l'eau légèrement sucrée.
  21. 21. Retirez les lanières et séchez-les sur un torchon propre.
  22. 22. Disposez les lanières de rhubarbe en cercle sur une assiette.
  23. 23. Remplissez le centre de l'assiette avec la compote de rhubarbe.
  24. 24. Décorez le plat avec de la menthe fraîche.
  25. 25. Servez la compote de rhubarbe avec les fruits marinés.

Nutrition par portion